POLPETTINE PRIMAVERA CROCCANTI





Ciao a tutti!!! questa e' una ricetta completamente inventata ma vi assicuro buonissima!!!!!provate e' anche semplice da fare ;) buon divertimento e buon appetito!!!!

INGREDIENTI

1 PANE BAULETTO O PANE COMUNE (anche secco tanto lo si fa ammollare con il latte)
LATTE QUANTO BASTA
SALE QUANTO BASTA
3 ZUCCHINE
3 CUCCHIAI DI MISTO PER SOFFRITTO SURGELATO (o potete anche farlo voi fresco con cipolla aglio e carota)
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D' OLIVA
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
FARINA ,PAN GRATTATO PER L'IMPANATURA
PROSCIUTTO A DADINI
PARMIGIANO O PECORINO
PROVOLONE O EDAMER  DA TAGLIARE A DADINI
4 UOVA (2 per l impasto e 2 per a  panatura)

PREPARAZIONE

Tagliare a pezzetti il pane e farlo ammollare nel latte (non troppo latte deve essere morbido ma non liquido). Intanto mettere in una scodella per microonde le zucchine a pezzetti il soffritto e l olio extra far cuocere per alcuni minuti. Quando le zucchine si sono ammorbidite aggiungere meta' del prosciutto a dadini e frullare il tutto con il frullatore a immersione.
Versare il composto nel pane ammorbidito aggiungere 2 uova, parmigiano o pecorino, il prosciutto e il provolone o edamer tagliati a cubetti piccolini, aggiustare di sale secondo i vostri gusti.
Preparare 3 piatti  e mettervi in uno le 2 uova, in uno la farina e in un altro il pangrattato. Formare le palline passarle nella farina poi nell uovo e infine nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di semi a fuoco medio  fino alla doratura  poggiarle sulla carta assorbente.Ecco fatto!! spero vi piacciano!!!

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